Receta fácil de Dulce de membrillo – “Quince Jelly”

Si son lo suficientemente afortunados y tienen un árbol de membrillos, como en mi caso, y a esto le suman un buen verano con un rico sol, dará como resultado la producción de muchos frutos, lo que a la larga puede ser casi una condena (broma). Y si la vida te ha dado membrillos, pues haz DULCE!!!!
Esta receta es difícilmente aplicable en Chile, donde el dulce de membrillo se compra baratísimo por kilo. Estando en el Reino Unido, he descubierto que lo puedo obtener por potes pequeños en la parte de delicatessen y bastante caros. Y lo venden como producto tradicional español.

galleta
Fotografías de Lorena Villegas Cid

Pues bien, comencemos con la preparación del dulce de membrillo. Se deben pelar al menos un kilo de membrillos, sacar las pepas y el corazón, que es la parte dura y cortar en trozos. El mismo equivalente del peso de los membrillos ya cortados, agregar en azúcar; es decir 1 kilo de frutos = 1 kilo de azúcar. SIN AGREGAR AGUA.

Membrillo en el Reino Unido

*Aquí también se puede usar la mitad de su peso en azúcar. Muchas personas lo encontrarán algo empalagoso y deciden quitar la mitad. Es decir: 1 kilo de frutos = ½ de azúcar. (Yo lo he hecho de las dos formas y la verdad el sabor no se altera).

Dejar macerando por 20 horas y veras que el membrillo comienza a desprender su propio jugo y crea un almíbar con sabor.
Poner a fuego hasta que hierva y luego dejar en cocción lenta (sin tapar) hasta que haya reducido el jugo; algo de una hora o un poquito más, deben estar atentos. Todo depende de la cocina que tengas. Siempre darle una mirada e ir revolviendo cada 5 o 10 minutos.
Luego triturar la fruta hasta convertirlo en pasta suave y homogénea.

Menbrillo en el Reino Unido

Finalmente verter en moldes y al enfriar guardar en el refrigerador.

Dónde más fácil!

Observación:

A mí me ha quedado el dulce pastoso, no con la característica de cortar un queso duro, que en la forma tiene que ver de cómo estamos acostumbrados a comernos el dulce, pero en el fondo, el sabor es el mismo que hemos disfrutado por generaciones. ¡Provecho!

Por Lorena Villgas Cid

Lory beat

Un pensamiento sobre “Receta fácil de Dulce de membrillo – “Quince Jelly””

  1. Gracias Lorena por tu receta. Es más fácil que la que conocía.
    Me divirtió lo de la “condena” que resulta cuando tienes mucho de algo. Yo tengo amigos que me traen infinidad de zapallos y tomates de sus huertas y finalmente uno no sabe que diablos hacer con ellos, pero no se los puede rechazar tampoco. Se ofenderían y no te traerían nunca más nada. Para callado regalo gran parte a otros amigos. Es la única solución.
    Vivo en Alemania y de vez en cuando se encuentra aquí dulce de membrillo (Producto Argentino!) Los ches o los españoles ponen todo a su nombre. Chile se hace poca publicidad. Antes se encontraba aquí Pisco, pero como la gente no lo conoce, no lo importan más. Hay que mandarlo a pedir por internet a Hamburgo y es un lío, y además carísimo.Hasta las paltas, que Chile tiene tantas, vienen del Perú.
    Un gran saludo
    JE

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