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¡Al día del panqueque británico ponle manjar!

Vivir en este país tiene más sentido si aprovechamos lo mejor de él. Como la entretenida tradición del ¡día del panqueque! Siempre el martes de la segunda semana de febrero.
Su origen se remonta a una muy antigua costumbre religiosa católica, cuando ayunar y comer liviano en “Cuaresma” era muy importante. Entonces el último día antes de iniciar, se usaban todos aquellos alimentos ricos en grasas que no se comerían en este periodo. Por lo que muchos de los huevos, mantequilla y manteca que quedaba en la casa se convertían en…¡panqueques!

panqueque
Fotografía en un supermercado inglés (2014) promocionando harina en el día del panqueque.

Nota cultural: A muchos británicos se les ha olvidado que al Carnaval “panquequero”, algunos le llaman “Shrove Tuesday” porque era habitual confesarse ese día.  “To shrive” (en Inglés Antiguo) significa “confesarse/absolver”. Así las campanas para llamar a confesión también era la señal para comenzar a prepararan ¡el batido de panqueques!  La “campana del panqueque” se hizo muy popular porque  también liberaba a los niños de la escuela y a los adultos del trabajo, de este modo todos podían participar.

Hoy en día, el día del panqueque brilla por sí solo. En muchas villas y pueblos británicos aún se realizan carreras de panqueques para festejar.

La más famosa es la de Olney en Buckinghamshire. Está abierta a mujeres mayores de 18 años, con residencia en Olney por al menos tres meses. Esperemos que pronto puedan competir hombres también. Cada competidora usa un delantal y un pañuelo en la cabeza y debe “voltear” su panqueque en su sartén tres veces durante la carrera, que parte desde el mercado hasta la Iglesia en una distancia aproximada de 380 metros.

Receta del Panqueques:

– Poner 10 g de harina y media cucharadita de sal en una fuente.
– Hacer un “hoyo” en el centro y agregar un huevo, mezclar.
– Gradualmente añadir 250 ml de leche, batiendo hasta lograr una consistencia suave.
– En un sartén, derretir suficiente manteca (o aceite) para cubrir el sartén.
– Cuando esté caliente, vierta un poco de la mezcla.
– Cocine hasta que la mezcla esté cocida y tostada por debajo.
– Luego voltee el panqueque para cocinar el otro lado.

La tradición acá es servirlo espolvoreado con azúcar y unas gotas de limón, pero vale la pena también presentarlo con nuetro manjar pues obviamente combina perfecto.

¡Que lo disfruten!

Un pensamiento sobre “¡Al día del panqueque británico ponle manjar!”

  1. Hola, soy de temuco y voy a estar el 18 de sept en londres. Quiero estar con chilenos y quiero saber si se juntan que quieren que les lleve desde la arauania. Best regards

    Gonzalo

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