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Que mejor que prepararse un rico sándwich a lo chileno a la hora del lunch por ejemplo o en cualquier ocasión con amigos en algún rincón del Reino Unido.

Chile es único en muchos aspectos, somos por ejemplo quienes tenemos la cultura del “sandwich” (o como el chilenismo dice “sánguche”) con clásicos locales que por muchos años han ofrecido menús con sándwich que llevan nombre, y algunos hasta apellidos. La variedad es enorme y muchos de ellos son tan famosos y reconocidos como cualquier artista de tv. Que mejor que prepararse un rico sándwich a lo chileno a la hora del lunch en cualquier rincón del Reino Unido.
Así cuentan también por internet donde encontramos esta anécdota, que bien vale la pena compartir:
Una vez estaba en un Dominó comiéndome una de sus delicias, cuando llegó un extranjero (Latinoamericano, hablaba español) a pedir un sándwich. Cuando eligió entre las múltiples opciones de carne, pollo, cerdo, tomate, palta, pimiento, mayonesa, etc., el camarero le contestó:
– ¿Fricamoldemarraqueta? –
– ¿Perdón? -respondió el extranjero.
– ¿Fricamoldemarraqueta? -insistió el garzón.
– ¿Cómo? No le entiendo.-
– FRI CA MOL DE MA RRA QUE TA- repitió el garzón, tratando de ser claro.
Por esos días yo era ya más que un iniciado en los tipos de panes…Así es que me acerqué a ayudar al señor que no podía comunicarse con el garzón, y le expliqué:
– “Son tres tipos de panes, usted tiene que elegir uno de ellos” – le dije.
Claro, él ni siquiera sabía qué era una marraqueta o una frica .
Anécdota de “Cachando Chile“.

Huevo a la copa o pasado por agua

Fotografías de Macarena G.

El Huevo pasado por agua, también conocido como Huevo a la copa, es tradición puramente chilena, especialmente en los desayunos. Servido en un vaso o copa es costumbre original campesina un tanto olvidada, no obstante aun vive en la vida urbana de muchas familias chilenas y goza de un encanto especial con los niños. Además, por lo energético, rápido y fácil de preparar puede llegar a conquistar un lugar privilegiado entre los “snaks” para cualquier hora del día en el Reino Unido.

Ingredientes:

-2 huevos

– 1 torreja de pan

– aceite

– sal

Se lavan los huevos y se sumergen en agua hirviendo por cuatro minutos exactos. Al agua le podemos echar una cucharada de sal para evitar que se hagan grietas en la cascara del huevo por el cambio de temperaturas y si se hacen, evitar que la clara se escape por ellas.

Fotografía de Macarena G.

Al cabo de los cuatro minutos romper por un extremo del huevo y vaciarlo en un vaso con la ayuda de una cuchara de té. Agregar pequeños pedazos de pan tostado del porte que hace el pulgar, generosa cantidad de aceite y sal a gusto. algunos también les gusta agregar unas gotas de limón.

Revolver y ya está, un recuerdo de un auténtico sabor chileno. Enjoy!

Barros Jarpa


foto por Paul Lowry

Pan, queso y jamón. Así de simple, pero así de popular también.

Su nombre no pertenece a un ex presidente, ni guarda parentesco con el famoso Barros Luco. Ernesto Barros Jarpa fue un reconocido abogado, político y ministro del interior chileno en el año 1932. Casualmente también en Club de la Unión, él decidió cambiar la carne del Barros Luco por unas rodajas de jamón. El sabor de su pedido resulto todo un éxito, quedando así también su nombre en este sándwich. Puede ser presentado en pan de molde o frica que es similar al pan para hamburguesas.

Elmundo.es “Crónicas del Cono Sur

Cachandochile.wordpress.com “Sánguches

Wikipedia.org “Ernesto Barros Jarpa

 

El choripán

(Foto por laurizza)

El “choripán” es un infaltable en los asados de las casas chilenas porque es de fácil y rápida preparación.

Idealmente se utiliza una marraqueta (llamada también pan francés o pan batido). En el Reino Unido podemos improvisar con el pan roll o simplemente cortando trozos cortos de un pan baguette que se puede comprar en cualquier supermercado.

El choripán se prepara cortando a lo largo un costado del roll y agregándole un pedazo de longaniza en el interior. En todo el Reino Unido las salchichas británicas pueden ser un reemplazo rápido ya que su tamaño es del largo promedio de un choripán.

Además, le puedes agregar mayonesa,  ketchup y los más osados irán por algo de pebre y también el infaltable ají. Todo depende del gusto y creatividad personal.

Todo chileno sabe que el choripán se come tradicionalmente en los momentos previos a que la carne del asado esté lista generalmente entre amigos y familia. Definitivamente un sandwich que hace agua la boca.

 

Churrasco

 

(Foto por Paul Lowry)

 

En Chile el nombre de este conocido sándwich se refiere a las finas rodajas de carne de vacuno (bistec) cocidas a la plancha (mesón de metal caliente) y servidas con tomate, palta y mayo. En este caso se llamaría “italiano”, o si sólo se prepara con palta “churrasco palta” (foto) o “churrasco tomate”.  Puede encontrarse incluso el “churrasco completo”, el cual además de palta y al tomate se le agrega chuchrut para darle un sabor más fuerte.

El plato churrasco a lo pobre también es muy popular y consiste en acompañar el churrasco (sin pan) con papas fritas, cebolla y huevo frito.

Ésta y más información en:

Wikipedia.orgChurrasco

– Migrationology.com “Churrasco Completo (Chile’s Complete Beff) ”

– Laleona.cl  “Menú Sandwich

Chacarero

(Foto por luchin96)

Este es un sándwich  preparado con finas rodajas de carne de vacuno (en dos o tres capas) que es el estilo Churrasco o con finas rodajas de carne de cerdo, estilo Lomito.  Éstas carnes se cuecen a la plancha. También existe el sandwich Ave Chacarero que contiene pollo.

“Ave Chacarero”                         (Foto por powerplantop)

Es generalmente hecho con pan frica. Su nombre indica que en su interior además de la carne a elección contendrá rodajas de tomate que en Chile generalmente son servidas sin cascara, porotos verdes (blandos, bien cocidos) y opcionalmente ají.

Hoy en día muchos locales en Chile le agregan mayonesa. También, dependiendo de la tradición del local, puede ir compañado por una porción de papas fritas.

Más información en:

– Wikipedia. org “Chacarero

– Labuenavida.cl “En busca del mejor Chacarero

Lomito

Foto por zarabeatriz

 

Lomito es el sándwich celebrado por muchos como lo mejor de la comida popular chilena. Se trata de carne de cerdo asado, que es cortada en finas tajadas y muchas veces puesta a remojar para que quede suave y menos grasosa.

La carne luego se dispone en el  pan de forma redonda que en Chile se llama pan frica, con los acompañamientos al gusto del cliente. Puede comer un “lomito completo” con tomate , palta, chucrut, salsa americana y la  infaltable mayonesa; o bien lomito italiano: con tomate, mayonesa y palta. Sin embargo, el lomito con queso derretido puede ser también el preferido para muchos.

Se dice que sus orígenes se remontan a la Fuente Alemana en la Plaza Italia de Santiago, local que se recomienda al visitar Chile, por entregar durante 60 años la delicia de este sabor chileno.

Fuente:

– This is chile.clChile el paraíso del Sándwich

– Eat wine blog.com “Chile’s Most Iconic Sanwich: Lomito

Barros Luco, famoso sandwich chileno.

(Foto por www.tiki-taka.cl)

Cuando decimos Barros Luco lo primero que se nos viene a la mente es el popular sándwich que se vende en fuentes de soda y restaurantes a lo largo de todo el país. Luego, nos acordamos que el nombre se lo debe al ex Presidente Ramón Barros Luco que presidente de Chile entre 1910 y 1915.

 

Él solía ir a comer al Club de la Unión en Santiago, donde hacía su pedido especial que consitía en dos rodajas de pan tostado (hoy en día se utiliza pan frica similar al pan para hamburguesas) y en él colocaban una rodaja de carne de vacuno a la plancha y encima, el queso. Los otros parroquianos comenzaron a prestar atención a ese pedido y comprobaron que la combinación era casi perfecta. Y allí quedó el nombre instalado, por lo que al cantinero del Club de la Unión le empezaron a pedir cada vez más seguido el ya famoso Barros Luco.

 

 

 

 

Fuente:

– El mundo.esCrónicas del Sur

– Cachando Chile.wordpress.com “Sánguches

– Wikipedia.org  “Ramón Barros Luco

El sandwich italiano en Chile

 

Decir churrasco, lomito o completo Italiano en Chile, simplemente abrevia el decir los ingredientes “tomate, palta, mayonesa”, que emula los colores de la bandera de Italia en el rojo, verde y blanco.

Para que tu sandwich italiano cumpla con los requisitos de sus ingredientes, la mayonesa debe ser preparada en casa porque por lo general la que encontramos en supermercados tiende a ser más bien amarilla.

 

 

 

 

 

 

Con ustedes: el completo chileno

(Fotos de powerplantop )

 

Es el sándwich más famoso de Chile, por su popularidad pareciera que ostenta un carácter superior o a lo menos distinto a un sándwich regular y por supuesto casi no necesita presentación.

En Chile dependiendo donde se compre el pan, pueden llamarlo copihue, lengua o simplemente “pan de hot dog”. En el Reino unido el pan llamado “roll” es semejante en forma, pero debe ser elegido con cuidado porque su textura y consistencia varía. Éstos se pueden encontrar en cualquier supermercado o panaderías (Bakery) del Reino Unido porque son bastante conocidos.El completo contiene una “frankfurters” (vienesa) en el corazón del “roll”.  Las “frankfurters” también son relativamente fáciles de encontrar en los supermercados. Le siguen los siguientes ingredientes básicos: el tomate picado, la palta, mayonesa y ketchup.

Foto por Beenni

 

Algunas personas les gusta agregar “chucrut” que es la manera chilena del alemán “Sauerkraut”, compuesto principalmente de repollo cocido.

El “Sauerkraut” alemán es un poco amargo, puede encontrarse en algunos supermercados en la sección “Food of the world” que reúne la comida de distintas partes del mundo o en “salad dressing and pickles”.

 

 

 

Programa de TV “Aliño completo”, capítulo “El completo”

 

Sandwiches chilenos

Chile es único en muchos aspectos, somos por ejemplo quienes tenemos la cultura del “sandwich” (como algún chileno también dirá “sánguche”) con clásicos locales que por muchos años han ofrecido menús de sándwich que llevan nombre, y algunos hasta apellidos. La variedad es enorme y muchos de ellos son tan famosos y reconocidos como cualquier artista de tv. 

Un rica propuesta chilena a la hora del lunch (colación) en cualquier rincón del Reino Unido.

Así cuentan también por internet donde encontramos esta anécdota, que bien vale la pena compartir:

Una vez estaba en un Dominó comiéndome una de sus delicias, cuando llegó un extranjero (Latinoamericano, hablaba español) a pedir un sándwich. Cuando eligió entre las múltiples opciones de carne, pollo, cerdo, tomate, palta, pimiento, mayonesa, etc., el camarero le contestó:

 ¿Fricamoldemarraqueta? 

– ¿Perdón? –respondió el extranjero.

– ¿Fricamoldemarraqueta? –insistió el garzón.

– ¿Cómo? No le entiendo.

– FRI CA MOL DE MA RRA QUE TA repitió el garzón, tratando de ser claro.

Por esos días yo era ya más que un iniciado en los tipos de panes…Así es que me acerqué a ayudar al señor que no podía comunicarse con el garzón, y le expliqué:

– “Son tres tipos de panes, usted tiene que elegir uno de ellos” – le dije.

Claro, él ni siquiera sabía qué era una marraqueta o una frica ..

Anécdota de “Cachando Chile“.

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