Archivos de la categoría Recetas de Chile en Reino Unido

Datos y recetas para reproducir los sabores de la comida chilena en cualquier rincón del Reino Unido.
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Con ustedes: el completo chileno

(Fotos de powerplantop )

 

Es el sándwich más famoso de Chile, por su popularidad pareciera que ostenta un carácter superior o a lo menos distinto a un sándwich regular y por supuesto casi no necesita presentación.

En Chile dependiendo donde se compre el pan, pueden llamarlo copihue, lengua o simplemente “pan de hot dog”. En el Reino unido el pan llamado “roll” es semejante en forma, pero debe ser elegido con cuidado porque su textura y consistencia varía. Éstos se pueden encontrar en cualquier supermercado o panaderías (Bakery) del Reino Unido porque son bastante conocidos.El completo contiene una “frankfurters” (vienesa) en el corazón del “roll”.  Las “frankfurters” también son relativamente fáciles de encontrar en los supermercados. Le siguen los siguientes ingredientes básicos: el tomate picado, la palta, mayonesa y ketchup.

Foto por Beenni

 

Algunas personas les gusta agregar “chucrut” que es la manera chilena del alemán “Sauerkraut”, compuesto principalmente de repollo cocido.

El “Sauerkraut” alemán es un poco amargo, puede encontrarse en algunos supermercados en la sección “Food of the world” que reúne la comida de distintas partes del mundo o en “salad dressing and pickles”.

 

 

 

Programa de TV “Aliño completo”, capítulo “El completo”

 

Buscando al manjar en el Reino Unido

En Chile, el manjar podría ser uno de los productos más conocidos especialmente a la hora de acompañar el pan o unos panqueques.

Famoso en toda Latinoamérica, se puede encontrar también en el Reino Unido (no siempre en stock) en supermercados como Waitrose, Sainsbury’s, Tesco o incluso en algunos Asda.

Su nombre generalmente es Dulce de leche muchas veces escrito en español en las etiquetas, porque su procedencia se relaciona con el habla hispana. Algunas veces traducido como Sweet Milk u otras veces como Milk Jam, también se puede encontrar etiquetado como Banoffee Toffee Caramel, Toffee Sauce o con la combinación de esas palabras.  El asunto es que para el paladar británico es un sabor algo exótico pero generalmente muy bien recibido.

Para quien prueba por primera vez el manjar, una forma fácil de explicar lo que es; “resultado de caramelizar el azúcar de la leche condensada”.

Así también, no es complicado prepararlo en casa al poner tarros metálicos de Leche Condensada (sweetened condensed milk) completamente sellados en una olla con agua hirviendo por 4 o 5 horas. Cuidando que no se seque. Esperar a que el tarro este frío y abrir.

Fotos de gpoo
Foto de Cooking with Richard

 

Ésta y más información en:

Dulce de Leche Wikipedia.

– Nikii Duffy, The Guardian.co.uk “Dulce de Leche

– Fotos de gpoo

– Cooking with Richard

Microprograma de TV “Aliño completo”, capítulo: “Manjar de tarro

Recetas

Tratar de reproducir una receta chilena en el Reino Unido puede tener sus complicaciones sin los ingrediente únicos que sólo encontramos en nuestro país. Pero la versatilidad nos ha acostumbrado a adecuar, mejorar y rebuscar el producto que nos haga sentir el mismo sabor de aquellas comidas caseras.

Entradas, platos de fondo, postres, ensaladas y salsas, nuestras bebidas caseras favoritas y por supuesto, nuestros únicos y fantásticos sandwiches chilenos.

Completa y comparte con tu comunidad tu receta chilena con ingredientes del Reino Unido y los datos sobre dónde encontrar los reemplazos al sabor y todo aquello para cocinar los sabores que nos recuerdan Chile.

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Secciones:

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– Ensaladas y acompañamientos

– Sandwich chilenos

Sandwiches chilenos

Chile es único en muchos aspectos, somos por ejemplo quienes tenemos la cultura del “sandwich” (como algún chileno también dirá “sánguche”) con clásicos locales que por muchos años han ofrecido menús de sándwich que llevan nombre, y algunos hasta apellidos. La variedad es enorme y muchos de ellos son tan famosos y reconocidos como cualquier artista de tv. 

Un rica propuesta chilena a la hora del lunch (colación) en cualquier rincón del Reino Unido.

Así cuentan también por internet donde encontramos esta anécdota, que bien vale la pena compartir:

Una vez estaba en un Dominó comiéndome una de sus delicias, cuando llegó un extranjero (Latinoamericano, hablaba español) a pedir un sándwich. Cuando eligió entre las múltiples opciones de carne, pollo, cerdo, tomate, palta, pimiento, mayonesa, etc., el camarero le contestó:

 ¿Fricamoldemarraqueta? 

– ¿Perdón? –respondió el extranjero.

– ¿Fricamoldemarraqueta? –insistió el garzón.

– ¿Cómo? No le entiendo.

– FRI CA MOL DE MA RRA QUE TA repitió el garzón, tratando de ser claro.

Por esos días yo era ya más que un iniciado en los tipos de panes…Así es que me acerqué a ayudar al señor que no podía comunicarse con el garzón, y le expliqué:

– “Son tres tipos de panes, usted tiene que elegir uno de ellos” – le dije.

Claro, él ni siquiera sabía qué era una marraqueta o una frica ..

Anécdota de “Cachando Chile“.

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