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En ingles “starters” al primer plato de comida, generalmente pequeño y liviano, como ensaladas o sopas.
Envíanos tu entrada favorita Chilena con los ingredientes (en inglés) que se pueden encontrar en el Reino Unido o el lugar donde conseguirlos a info@comunidadchile.co.uk

Receta de hoy: Tabule – Tabbouleh

La comida árabe en Chile es tan popular como los platos clásicos de nuestro folklore chileno. Con la comunidad palestina más grande fuera de los países árabes, no es raro que el pueblo chileno la haya asimilado como suya. Hoy les presento la clásica ensalada de tabule y luego descubre  cómo la comunidad de chilenos residentes en el Reino Unido hemos sorprendido en la encuesta del voto chileno desde el exterior (enlace abajo) y otras novedades.

Fotografias de Lorena Villegas
Fotografias de Lorena Villegas

Ingredientes

1 pepino de ensalada
4 tomates grandes
1 mata de cebollines
Burgol (burgul, burghul)
Menta
Perejil
Jugo de limón.
Sal, pimienta y aceite de oliva.

Se pica todo bien fino, especialmente la menta y el perejil.   Los tomates y el pepino deben quedar en cuadritos pequeños.
El burgol se echa a en una cacerola con agua helada y se deja hervir por 15 minutos. Luego lo colamos para sacar el agua sobrante. Una Taza de burgol, dos de agua.
400 gramos alcanza generosamente para 4 personas.
Lorena Villegas
Alternativamente, seguir las indicaciones del empaque donde viene el burgol.
Una vez colado y/o ya hervido el burgol, unir y revolver todos los ingredientes.

¡Ya, así tenemos una ensalada paisana exquisita y refrescante!

Por Lorena Villgas Cid

Lory beat

Ir a conocer las novedades en la comunidad de chilenos residentes en el Reino Unido

Palta Reina

Foto por Macarena G.

 

La Palta Reina es un delicioso plato de entrada típico chileno, compuesto de relleno de pollo y mayonesa, especial para una fiesta familiar.

(*Starter. Avocado filled with chicken mixed with mayonnaise and served on lettuce leaves)
Ingredientes:

– 4 a 6 paltas (calcular 1 palta por cada plato)

– Una pechuga de pollo sin piel

– 1 cucharada de mayonesa o la suficiente cantidad para que el pollo se pegue

– Jugo de limón

– Hojas de lechuga para decorar

– Aceitunas negras para decorar

– Sal y pimienta

– Mostaza (opcional)

 

Preparación:

Cocer la pechuga de pollo y desmenuzarla. Luego mezclarla con la mayonesa y un toque de pimienta. Algunas personas gustan agregar media cucharadita de mostaza a esta mezcla. Después pelar la palta, partirla en dos a lo largo y sacar el cuesco. Rociar las paltas con jugo de limón y sal antes de rellenar con la mezcla. En cada plato prepara una cama de lechuga fresca y disponer las paltas rellenas sobre ella. Adornar con aceitunas en tope.

Esta receta de palta con pollo en su interior es la Reina de las paltas rellenas. En Chile los distintos sabores de paltas rellenas son conocidos con un nombre especial.

Palta York rellena con jamón cocido (jamón york) cortado cuadrados chicos y mayonesa
Palta Cardenal rellena con camarón cocidos condimentada con limón y un toque de mayonesa
Palta Princesa rellena de pechuga de pavo asada, picada finamente con un toque de mayonesa
Palta Imperial rellena con carne de jaiba (crustáceo) condimentada
Palta Emperatriz rellena con carne de centolla, condimentada con limón y mayonesa

 

 

Si quieres lograr un sabor aun más familiar, en el Reino Unido es posible encontrar palta chilena. Por ejemplo la palta Hass importada desde nuetro país (etiquetado en la foto) muchas veces se puede encontrar en la sección de frutas y verduras de supermercados Waitrose.

 

Te invitamos a compartir con la comunidad tus datos y recetas de estos u otros platos chilenos que pueden ser preparados en el Reino Unido.

Envía tu receta a info@comunidadchile.co.uk

 

Fuente y más información de:

– Blog de comida chilena

– Chile.com

Tomates rellenos con Choclo

 

Foto por Soy Elbio

Una entrada fresca, liviana y deliciosa, ideal para la temporada de primavera, verano.

Después de un rico aperitivo, este plato podría ser el inicio de una cálida reunión familiar en un día domingo al aire libre o el plato de entrada para las fiestas de navidad o año nuevo.

Ingredientes:

– 6 tomates (beef tomato en el Reino Unido)

– 3 tazas de choclos cocidos

– 100gr de mayonesa

– 1 Lechuga

– 4 ramitas de perejil

– 2 huevos

– sal

Se mezcla el choclo cocido con la pulpa del tomate, trocitos de huevo duro (cocido) y la mayonesa. Sazonar a gusto. Rellenamos con esta mezcla los tomates, se agrega perejil picado y servir sobre una base de lechuga picada.

Si prefiere pelar el tomate, se recomienda ahuecarlo primero, luego pasarlo por agua bien caliente para que la cascara desprenda con mayor faciltad.

Cada plato se puede presentar pon uno o dos tomates rellenos o también en una bandeja grande para compartir en la mesa familiar.