Archivos de la categoría Enseñando Chile

Definitivamente para los que dejamos esa angosta y larga faja de tierra y llegamos a echar raíces a esta región inglesa, nos trajimos a Chile en el bolso.

A pesar de convivir diariamente con la cultura que nos recibió, es inevitable volver a revivir parte de nuestra historia que se construye a partir de una larga lista de expresiones en el arte, la música, los cuentos, mitos y leyendas, la cocina, los bailes e idiosincrasia tan única en gestos, modismos y nuestra propia versión del español, los chilenismos.

Recorramos nuestra propia historia, vivámosla y compartámosla con nuestros más cercanos.

Si quieres agregar alguna información enviala a: info@comunidadchile.co.uk

Estofado o arvejado de pollo fácil.

Es un plato fácil y con un nivel de satisfacción supremo. Tardes de invierno después del colegio mirando Cine en su Casa. Es un viaje a la inocencia con calor de hogar.

Estofado o arvejado de pollo por Lorena Villegas

Ingredientes:

– 350 gramos de pollo

– La parte del pollo que quieras, yo uso pechuga

– Una taza de arvejas

– Una caluga de caldo de pollo para el sabor

– 5 papas

– 5 zanahorias

– 2 dientes de ajo

Preparación:

En una olla con aceite ya caliente, pones el pollo cortado en cuadros y sofríes hasta que dore.

Poner sal a gusto y agregar el ajo picado.

Luego poner las papas y las zanahorias cortadas en rodajas y agregar agua hirviendo hasta que tape los ingredientes, agregar la caluga de caldo de sabor previamente disuelto en poco de agua hirviendo y revolver todo.

Dejar hervir a fuego lento con la olla semi tapada. Una vez reducido el caldo y las papas con las zanahorias ya están cocidas, dejar reposar por 15 minutos para que los sabores se incorporen. ¡Idealmente servir con arroz graneado!

Por Lorena Villgas Cid

Lory beat

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Cascaritas de naranja con chocolate ¡Un clásico chileno!

Esto es un clásico total. En Chile me acuerdo vívidamente comprar estas ricas naranjitas achocolatadas en una confitería en el Apumanque, me fascinaban. 

Foto cascara-naranja-chocolate, por Lorena Villegas

Para esta receta se necesita

– 4 cascaras de naranjas grandes

– Azúcar

– Agua

– Canela a gusto

– 200 gramos de chocolate negro/ dark/ bitter para derretir.

Se pelan las naranjas y se saca lo más posible de la parte blanca amarillenta interior, esto porque al orearse se pone amargo. Luego se corta en tiritas, no tan finas.

Se ponen a hervir en agua cada 3 minutos y cada vez se va cambiando el agua completamente, es decir, se tira el todo el contenido de líquido de cada hervor. Esto es porque en cada ocasión suelta lo amargo de la cascara. Repetirlo unas 4 veces.

Luego se echan a hervir las cáscaras con canela y azúcar hasta que el agua se vaya evaporando. NO DEJAR hasta el final, pues quedarán en un punto de caramelo y se volverán duras, por lo mismo serán difíciles de manejar. Calcular a la vista que estén tiernas y suaves y levemente caramelizadas, en ese punto sacarlas.

Dejar secar en papel de cocina por un día. La idea es que estén súper secas, algunas personas las meten al horno para quitarles la humedad. Esto es porque será más fácil al untarlas en el chocolate y además sin líquido se preservan mejor una vez hechas, de lo contario, se derretirán en las manos con ¡sólo mirarlas!

Ya secas, se derrite el chocolate.

Ojo, esta etapa es tomada por algunos muy a la ligera, y no lo es.

Instrucciones para derretir chocolate.

Para derretir el chocolate se necesita mucha atención y prolijidad.

En una olla poner a hervir agua y derretir el chocolate Tipo “baño María”. No dejar que el recipiente superior toque el agua, sólo se calienta con el vapor que emana del hervor del agua. Además, cuando el chocolate se esté derritiendo, a la hora de revolver; la cuchara debe estar totalmente seca, pues cualquier gotita de agua trunca/para todo el proceso de derretimiento. Absténganse de saborear en la cuchara el chocolate derretido, pues al volver a poner la cuchara en el receptáculo, la llevaran con saliva y eso les puede cortar el proceso.

Una vez derretido el chocolate, untar con cuidado una a una las cascaritas. O sea, trabajo paciencia china, rápido !no es!

Poner en un papel enmantequillado y dejar helar en el refrigerador.

Katherine Prado, voz chilena que cautiva a londinenses

Les contamos de Katherine Prado, una cantante chilena, nos representaró con la canción Gracias a la Vida, nada más ni nada menos que en el evento ¡BT River of music en Londres 2012!, con escenarios en los lugares iconos de la ciudad. Pero hay mucho más que contar, pues pareciera que Katy está conquistado poco a poco los corazones londinenses al incorporar a su música el aire Latino Americano con sus raíces chilenas. Entérate la participación de Kathy en el álbum de los juegos Olímpicos de Londres y más…

Katherine estudió ópera en la Universidad de Chile, en USA y Londres. Lleva residiendo y cantado en Londres y Europa por 9 años. Tiene una banda en Londres llamada Katy Prado & The Mamboleros que fueron seleccionados como una de las 10 bandas londinenses que formaron parte de un álbum dedicado a Londres durante los juegos Olímpicos 2012. Cada banda participa con  una sola canción y el álbum se lanzó en Julio del mismo año.

Su canción se llama London Boys y su banda la tocaró en vivo un sábado 30 de Junio en el escenario principal de London Pleasure Gardens, considerado uno de los parques más importantes donde se concentra casi toda la música y la cultura. Esto está en el parque olímpico y la asistencia fue de más o menos 70 mil personas en el lugar.

Además representó a Chile con la canción Gracias a La Vida en el súper evento musical BT River of Music en Londres el 21 de Julio 2012, Tower of London con la orquesta del conocido percusionista Roberto Pla quien ha tocado con Tito Puentes, Motorhead, Kate Bush y otros.

Katy Prado & The Mamboleros cantó en varios eventos en Londres este año. Puedes visitar su página en Facebook para averiguar actualizaciones, fechas de shows y más. Allí tambien les podemos desear ¡buena suerte!

Escucha a Katherine en su entrevista radial de Londres y su canción London Boys

VIDEO (no te olvides dar me gusta)

 

 

Conversación con Matilde Pérez, invitada especial de la Feria de arte PINTA en Londres.

Pocas veces me ha tocado conocer a artistas con una convicción única y pasión sin límites por lo que hacen. De ese tipo de personas que emanan por los poros su verdad y que con solo al mirarlos uno se percata de su brutal honestidad. 

“Sólo he seguido mis instintos” chilena Matilde Pérez en Londres

 Así lo sentí en mi encuentro con la artista visual chilena de 95 años, Matilde Pérez, quien fue la principal invitada a la Feria de arte Latinoamericano, “PINTA”, que nuevamente aterrizó en Londres por tercera vez y que se centró en el arte cinético, liderado por Pérez.

La decisión de Matilde por convertirse en artista fue tomada conscientemente y como ella bien recuerda a la edad de 7 años: “Tuve que esperar varios años más para finalmente ingresar a la Escuela de Bellas Artes en Santiago, pero la decisión de ser artista ya la tenía hace tiempo“. Fue en esa etapa cuando asistió a clases con Pedro Reszka (pintor chileno) y desde ahí no se detuvo nunca llevando su vocación hacia otras regiones y latitudes.

Es la principal exponente del arte cinético en Chile y por qué no decirlo de Latinoamérica, además de ejercer como docente y ser la fundadora del Centro de Investigaciones cinéticas en la Escuela de diseño de la Universidad de Chile. Para qué vamos a hablar de los premios que ha ganado. Innumerables, entre ellos el Altazor y el premio medalla Pablo Neruda.

Su relación con Europa viene desde cuando fue becada por el Gobierno francés para estudiar en Paris, ciudad en la que vivió en dos oportunidades; en 1960 y 10 años más tarde en 1970. Ella lo recuerda muy bien y dice haberse sentido muy cómoda en su nueva ciudad: “Nunca extrañé Chile y el francés lo hablaba como mi segunda lengua materna”. 

Viejo continente que la trajo de regreso en el 2007 cuando el Museo de Madrid, Reina Sofía la invitó a exponer junto a sus contemporáneos y amigos Carlos Cruz Diez, Julio Le Parc y Jesús Rafael Soto, y ahora en el 2012 la Feria más importante de arte latinoamericano de Europa la tiene como invitada de honor. Para ella, este tipo de actividades forma parte del anecdotario y no son la razón de ser de su trabajo: “No me importan los premios ni la respuesta del público porque todo lo que he hecho ha sido siguiendo mi intuición“, afirma sin ningún titubeo esta mujer de un talento supremo y que como pocas artistas a sus 95 años sigue más vigente que nunca.

Mis obras tienen vida propia, si no, no tendría sentido haberlas concebido. El que las observa debe detenerse, dejarse llevar, perderse y no tratar de entenderlas“ , enfatiza mientras observa a las personas que se detienen en la galería “Open Cube” que contuvo a sus 12 obras en PINTA y que repasaron su investigación sobre el plano visual, a través del cubo y el círculo.

En esta serie de obras cinéticas, se pudo apreciar distintos formatos y soportes; pintura, impresión, collage y un par de instalaciones que tuvieron como protagonistas a la luz y el movimiento. Un juego de ilusión óptica que va más allá de la explicación biológica dada por el defecto de nuestra retina para captar las imágenes en movimiento (persistencia de la visión) y que su creadora nunca les puso límites.

Para más información de Matilde Pérez y su obra, haz clic aquí 

Para más información de PINTA clic aquí

(Fotografía principal: PINTA)

Dos músicos chilenos destacan en el line up del Bloc Festival 2012 en Londres

 

Ricardo Villalobos y Nicolás Jaar, ambos músicos de larga trayectoria en la electrónica, se estarán presentando junto a otros músicos de la talla de Snoop Dog y Orbital, en el Bloc Festival 2012 el próximo 6 y 7 de julio.

Y aunque tanto Ricardo como Nicolás emigraron de Chile siendo muy pequeños, el vínculo con el país nunca se rompió y muy por el contrario, han regresado en varias ocasiones para mostrar sus trabajos y colaborar con otros músicos. Ricardo, partió a los tres años a vivir a Alemania con sus padres a raíz del exilio luego del golpe de Estado de 1973 y Nicolás si bien no es nacido en Chile, (es norteamericano, Nueva York, 1990), vivió toda su infancia en Santiago, la ciudad de su padre.  Fue aquí precisamente cuando Nicolás descubre el gusto por la electrónica  y adquiere uno de sus primeros discos: increíblemente uno de Ricardo Villalobos.

Hoy ambos están en la primera línea de la electrónica mundial y se han presentado en distintos escenarios, festivales y editado discos bajo sus propios sellos.

Los dos se presentan el viernes 6 de julio.

Para más información del Festival y comprar tickets visita: www.blocweekend.com

Sitio oficial de Nicolas Jaar: www.nicolasjaar.net

Sitio de Ricardo Villalobos: www.residentadvisor.net/dj/ricardovillalobos

 

 

Nicolas Jaar – “And I say”

 

Ricardo Villalobos – “Dexter”:

 

Porotos ingleses: una alternativa al clásico Full English

Cómo darles un nuevo uso a los porotos ingleses y no caer en el mismo Full English breaksfast o beans on toast.

Cruce entre Ratatouille y Minestrone.

Ingredientes

–          1 zapallito Italiano pequeño

–          100 gramos de acelga

–          3 zanahorias

–          2 cebollas

–          3 palos de apio

–          1 pimentón rojo

–          4 champiñones

–          1 lata de tomates picados

–          1 lata de porotos (cualquier tipo)

Se pica y se sofríen las cebollas hasta dorar. Luego picar el apio y agregar al sofrito, picar el pimentón, las callampas y los tallos de la acelga. Por último incorporar las hojas de las acelgas.

En otra olla, picar y hervir las zanahorias. Cuesta mucho más que se ablande la zanahoria, por eso es mejor hervir y juntar con los demás vegetales una vez que está  tierna.

Cuando todos los vegetales estén juntos, agregar una lata de tomate y cocinar por 5 minutos. Ponerle sal y pimienta a gusto. Finalmente agregar la lata de porotos hasta que calienten.

Dejar reposar y servir con una pisca de queso rallado. Una delicia!

Bollos dulce o brioche

Los bollitos son la locura para el hijo menor de Lorena, Sean (Chileno-Británico). Come bollos matiné/vermut y noche!  Y es que se parece a mí. Comparte Lorena… 

Brioche. Fotografías de Lorena Villegas

La bollería siempre ha sido mi recóndita pasión. Me encantan los bollitos o bollos de pan dulce. Son tan simples y alegran el corazón, no se cómo explicarlo. Me recuerdan a mi niñez en Chile, a mi abuela que le encantaban los pastelillos de la San Camilo y luego en mis tiempos de universidad; aquellos dulces tan tradicionales de la Panadería Los Castaños.

Receta

250 ml. de leche

100 ml. de aceite

50 gr. de azúcar

40 gr. de levadura fresca o en polvo (Fresh yeast  o dried yeast)

2 huevos

650 gr. de harina

1 cucharadita de sal

Se vierte la leche, el aceite y el azúcar en un recipiente y se revuelve bien. Calentar en el microonda o en una cacerola con la idea de poner el batido a temperatura.

Luego integrar la levadura y revolver.

Poner la harina con la sal y comenzar a amasar. Si está muy húmedo, poner más harina.

Dejar media hora para que la levadura haga efecto.

Tomar nuevamente la masa y partir en 6 bollos. Cada uno se convertirá en tres churros largos y trenzar como lo harías con las trenzas de pelo. Con los 6 bollos salen 6 trenzas.

Dejar por 1 dos horas para que la masa vuelva a subir con la levadura.

Pasar el ungüento de huevo por la superficie de las trenzas para que tomen color cuando se hornean. Esto se hace batiendo un poco el huevo con la clara.

Si te parece,  puedes cubrir las trenzas con un poquito de agua con azúcar, la preferencia es tuya, para darle un poco más de humedad y dulzura.

Finalmente meter al horno por 20 minutos a 200 grados  hasta que se vea dorado.

RIQUISIMO!

Un juego protagonizado por un cerdo y creado por tres jóvenes chilenos se convierte en éxito mundial

Fotografía de www.epiggames.com

Se trata de ePig juego, donde el chancho Eddie debe superar diversas aventuras, que llegó a ser número 1 en 16 países cuando sus creadores decidieron poner a disposición del público una modalidad gratuita que los catapultó a la fama de hoy. Actualmente ha liderado las descargas en App Store, la tienda virtual de la firma Apple para adquirir programas y aplicaciones para iPhones o tablets.

Lo impresionante es que hoy compiten en un mercado de grandes compañías y todo ha sido hecho casi artesanalmente desde una casa en Santiago de Chile. El negocio es rentable pero difícil de mantener pues hay que actualizarlo permanentemente. La ventaja es, que en comparación a estas grandes empresas, este grupo no cuenta con burocracia que demore el proceso.

Tanto así que el pasado 8 de enero se lanzó el ePig Monster Smasher, la octava entrega con Eddie como protagonista.

Detrás el equipo compuesto tres personas sigue trabajando, Andrés Cortés, diseñador gráfico fue el último en sumarse a una iniciativa creada por los hermanos Nicolás y Diego Palacios. Nicolás (25), ingeniero comercial, cuenta con una maestría en marketing, por lo que además de programar el juego se desempeña como director ejecutivo de ePig Games, mientras que su hermano Diego (21) es el encargado de crear y desarrollar las etapas.

Durante 2012 habrá un nuevo capítulo en que el cerdo estará acompañado por otros actores, con la idea de que a futuro éstos puedan tener sus propias aplicaciones, al estilo de Mario Bros y sus amigos. Pero primero viajaran a estados unidos en busca de auspiciadores y financiamiento.

Los responsables de ePig Games tienen el objetivo de hacer de Eddie un personaje hit dentro de Chile.

 

Estracto del artículo de Rodrigo Bustamante, BBC Mundo.

Conoce más de e-Pig en Portal oficial e-Pig

La once chilena

Fotografía "La once chilena; Pan amasado integral con granos varios y palta" por Lorena Villegas

Hay tantas costumbres chilenas que se asientan en nuestra historia como instituciones una de ellas es la querida y reponedora ONCE.

La vida apurada de Inglaterra poco da para ejercer tamaño ritual. Las familias que trabajan almuerzan a eso de las 12 de día, cada uno en sus oficinas o alrededores, a veces  no más que un sándwich rápido o colaciones livianas, y en  rigor es la noche donde se juntan todos, niños y padres a conversar del día en torno de una cena, que es la comida que no alcanzaron a tener bien a la hora de almuerzo, por lo tanto comen un plato fuerte.

El chileno, por otra parte, tiene horarios algo más flexibles, horas más largas en el trabajo, se toma su tiempo para almorzar bien y por lo tanto, al llegar a casa al fin de la jornada no necesita comer fuerte otra vez, y es aquí  donde la Once entra para quedarse en un sitial único.

A eso de las 7:30 pm  los padres chilenos llegan del trabajo, los hijos ya han terminado las tareas, se prende la tele,  se sintoniza la teleserie de turno y se pone la mesa. Corren las marraquetas, hallullas o pan amasado frescos de la panadería local, se acompaña con jamón, mantequilla, manjar,  paté, mermelada, queso y la infaltable palta. También le ponemos galletas, queques, bollitos dulces, pasteles etc. El cielo es el límite. El té puede ser puro, o con leche, algunos prefieren el café. El asunto es que la Once, que en rigor es una merienda liviana, pasa a ser un festín de opulencia y variedad. En una taza de  té se han degustado mil sabores, se han probado varios tipos de pan y entre cada mascada se atan los vínculos familiares, los chismes del día y  las grandes conversaciones.

Nadie está totalmente seguro de donde viene la palabra, pero algunos coinciden que proviene de la merienda de media mañana que en  la Inglaterra victoriana  se le llamaba Elevenses, porque ocurría a las 11 am.  Otros dicen que es del tiempo de las salitreras en el siglo XIX, los trabajadores acompañaban su comida con aguardiente, pero como ésta estaba prohibida, le llamaban las once, por la cantidad de letras que la conforman.

Independiente de su origen, la Once está en el inconsciente colectivo del chileno así como su propia identidad.

Invitamos a tomar once,  pues invitamos a alguien especial a compartir una muestra íntima de quienes somos, y sin duda es una de las comidas más importantes para el chileno, porque también es una demostración social de afecto y fraternidad. No a cualquiera se le invita  a tomar once.

ES difícil muchas veces mantener tal ritual en un país extraño, pero no imposible.  Mi familia, compuesta por mi marido inglés y dos hijos, hemos mantenido la ceremonia de la Once desde siempre y son algunos aspectos de ésta las que han sido relevantes para su continuación.

1 –  Es liviana. Depende de lo que se ponga en el pan y la cantidad de pan que se consuma, es una merienda ligera e ideal para no cargar el estómago antes de acostarse.

2-   La familia con niños necesita fundamentalmente consumir leche, por lo tanto, la Once para los niños es la leche y panecillos varios, previos a la hora de dormir.

3-   Es rápida, nadie quiere ponerse a cocinar carnes o pescados cuando sólo se puede poner la tetera.

4-  Es barata. Básicamente puede ser mantequilla y jamón y algún embeleco para cambiar el sabor para la segunda taza de té, pero por sus características modestas la hace asequible a cualquiera. Lo que no se consume hoy, se guarda para la once de mañana.

5-    ES rica. No hay como una taza de un buen té para terminar el día en familia.

6-  Es entretenida. Dependiendo de los ingredientes, es lúdico ir probando distintos sabores y elegir lo que comerás luego de terminar el pan con queso, por ejemplo.

 Vivir  fuera de Chile es una experiencia sin duda. Muchos lo hemos hecho por elección, y al asentarnos en estas tierras solamente es natural que dejemos algunas costumbres atrás, que adoptemos otras nuevas y mantengamos las más queridas y esta es una de las más dulce e inamovible para mí.

El cuento del tío es un paquete chileno


La fotografía de fiestaforo.cl muestra un supuesto letrero que estaría en Mánchester por una organización "A.G.P.M." desconocida.

No basta con creer en el mitológico letrero que supuestamente advertirte a europeos (como en la fotografía) que robar es parte de la cultura chilena – que por sentido común, al ser o parecer discriminación, me parece muy difícil de creer, menos aún en el Reino Unido o en Europa de nuestros días-  lo cierto es que mucho más cerca de nuestro país de origen, en la misma Latino América, nuestro gentilicio se relaciona indudablemente con robo o fraude.

Más vergonzoso resultó para una persona de Colombia que para mí (de Chile) la primera vez que escuché y me explicaron lo que es “paquete chileno”. Una expresión que ya está en el inconsciente colectivo de Colombia y parte de Venezuela. Vale enfatizar que para ellos NO tiene sentido peyorativo o grosero, ni lo usan para referirse a los chilenos. Es un dicho que pocos cuestionan su procedencia y lo usan como parte de su propio vocabulario nacional.  Significa estafa, parecido a lo que en Chile es “el cuento del tío” pero para los que suceden en su país.

Por ello no es raro que les nazca por primera vez la inquietud de saber la razón de esta expresión recién cuando conocen a un chileno.

Se supondría que una banda estafadora compuesta por chilenos fue la que comenzó con la modalidad del engaño mediante un paquete de billetes falso (ver video) que ganó tanta fama que hoy en día a cualquier estafa o mentira también le llaman el paquete chileno.

Pero pese a creer que nuestro país es famoso por algo, muchas personas en el Reino Unido realmente saben nada de Chile o solamente del rescate de los mineros en el 2010. Lo que conocen luego es lo que nosotros mismos (turistas, estudiantes, trabajadores, parejas etc.) les enseñamos.

En nuestro país el portal Atina Chile ya invita a un compromiso ético con nosotros mismos. Su eslogan Nos salvamos juntos o nos hundimos separados enfatiza su campaña por las Manos Limpias. Motivando a no ser sólo testigos u opinólogos de lo que pasa en el país, pero si a cultiva la honestidad y la integridad en la empresa, la cultura, la educación la política. Por ejemplo; No quedarse con el vuelto, no usar el estacionamiento de otro, no colarse en la fila. El cambio se inicia en nosotros mismos.

No obstante toda esta mala fama según el departamento de fronteras (Border Agency) del Reino Unido; Chile es parte de la pequeña lista de países de menor riesgo para el ingreso de estudiantes nivel 4 -general Visa. Ley que desde el año pasado ha sufrido rotundos cambios de restricción por el abuso de inmigrantes que vienen con esta excusa para quedarse irregularmente en este país.

La invitación está más que clara para cada chileno que está en el extranjero representando en pequeña medida nuestro país.

No hay duda que somos más los que hacemos un Chile mejor.